푸른 바다의 블로그

모로코 쿠스쿠스 2016년 3월 31일 ~ 2016년 4월 11일 11박 12일 스페인,포르투갈, 모로코 쿠스쿠스는 북아프리카 원주민인 베르베르족의 전통음식으로 모로코를 비롯한 알제리, 튀니지, 이집트 등의 북아프리카 지역에서 즐겨 먹는다. 알제리나 튀니지에서는 경질 밀가루인 세몰리나 외에 보리 ..

에그 타르트 2016년 3월 31일 ~ 2016년 4월 11일 11박 12일 스페인,포르투갈, 모로코 원조인 포르투갈어로는 에그 나타(nata), 영어로는 에그 타르트이다. 세계 최초로 만든 포르투갈 벨렘 빵집의 에그 타르트 벨렘 빵집 에그타르트의 원조는 포르투갈이다. 포르투갈에는 에그타르트 가게가 셀 수 ..

스페인 전통음식 2016년 3월 31일 ~ 2016년 4월 11일 11박 12일 스페인,포르투갈, 모로코 1. 바칼라오 소금에 절인 대구를 이용한 요리로 스페인은 Bacalao 바칼라오 포르투갈은 Bacalhau 바칼랴우, 프랑스는 모뤼(morue), 이탈리아는 Baccalà 바칼라라고 부른다. 남부 유럽 국가, 스페인 및 포르투갈의..

카파도키아 SILENE 레스토랑의 항아리 케밥 케밥(Kebab)은 터키어로 ‘구운 고기’라는 뜻이며, 터키와 이란을 비롯한 중동 지역과 중앙아시아, 지중해 지역의 대표적인 전통 음식이다. 케밥의 유래에 대해서는 여러 가지 설이 전해지고 있는데, 터키인들의 전투 식량에서 유래되었다는 설..

그리스 전통음식 수블라키 터키와의 국경으로 가면서 레오식당에서 먹은 수블라키 그리스 전통음식 수블라키는 꼬챙이에 올리브기름과 오레가노를 버무려서 재워놓은 고기를 겹겹이 포개 놓고 세로로 세워 천천히 돌리며 불에 구우며, 익은 부위를 칼로 잘라 밀전병과 양파와 함께 접시..

체코의 전통음식 슈비치코바 체코 체스키크롬로프의 POD RADNICI 레스토랑 다음에 체스키크롬로프에 갈 기회가 온다면 이 레스토랑에서 다시 슈비치코바를 먹고 싶다. 정말 맛있었다. 식당 뒷 쪽 홀 셋팅은 우리 마음대로 식당 물값은 미리 다 지불 되어 있는 상태라 무한 리필 엄청 여행을 ..

폴란드의 전통음식 플라츠키 플라츠키는 감자를 갈거나 으깨어 튀긴 것에 각종 채소와 고기를 넣고 만든 소스를 얹어 먹는 폴란드의 전통음식이다. 폴란드 크라코프 외곽 KMITA 레스토랑 메인 홀 기본 셋팅 국수 같은 면이 들어간 스프는 몇군데에서 계속 만났다. 그런데 맛은 너무 없다. ..

헝가리 전통음식 굴라쉬 굴라시는 파프리카 고추로 진하게 양념하여 매콤한 맛이 특징인 헝가리식 쇠고기와 야채의 스튜이다. 헝가리어로는 구야시라고 한다. 헝가리 부다페스트 레드페이퍼 레스토랑 메인 홀 굴라쉬 스프 소고기와 야채에 후추 파프리카로 특유의 매운 맛을 낸 헝가리..

오스트리아의 전통음식 슈니첼, 호이리게 <짤츠캄마굿 지역의 세인트 길겐 마을 christerbauer 레스토랑의 슈니첼> 짤츠캄마굿 지역의 세인트 길겐 마을 christerbauer 레스토랑 계단 양 옆의 등에 쓰인 Zipfer는 엷은 황금색, 안정된 하얀 거품이 특징인 오스트리아 맥주다. 입구 스프 안에는 ..

중부, 동부유럽 4국 전통 음식을 맛보다. 이번 여행 중 맛 본 5개의 전통 음식이다. 오스트리아, 독일 지역의 슈니첼 오스트리아의 호이리게 헝가리의 굴라쉬스프 폴란드의 플라츠키 체코의 슈비치코바 오스트리아의 전통음식 슈니첼, 호이리게 <짤츠캄마굿 지역의 세인트 길겐 마을 chr..